しーまん

毎日飲もうと思ったら、1ヶ月で約4000円近くかかります。

高級なR-1ドリンクですが、ヨーグルトメーカーを活用すれば培養できるんです!

用意するものは

牛乳とR-1ドリンクあわせて300円前後。たったこれだけで1000mlのR-1ドリンクが作れます。

しーまん

毎日100ml飲んでも、1ヶ月(30日)900円前後の出費ですみます。

かなりの節約になりますね!

この記事ではR-1ドリンクを簡単に培養する方法を紹介。R-1ドリンクに一番近い牛乳の種類も検証しています。

R-1ドリンクを培養して、強さ引き出す体を乳酸菌で菌活をしましょう!

作る工程は以下の動画でも紹介しています。参考にしてください。

【超簡単】R-1ドリンクをヨーグルトメーカーで増殖してみた

ヨーグルトメーカーを使えば、R1ドリンクを簡単に作れます。

しーまん

準備に5分。あとはヨーグルトメーカーが自動で作ってくれます。

【準備するもの】

写真

ヨーグルトメーカー

牛乳パック用カバー

牛乳:1000ml 成分調整や無脂肪牛乳がおすすめ

R-1ドリンク

【作る工程】

工程	画像
牛乳を100ml取り出す
R1ドリンクを入れる
フタをしてシェイク
牛乳パック用カバーを取り付けて、ヨーグルトメーカーにセッティング。
本体のコンセントを取り付ける。AUTO MENUが「のむヨーグルト」になっているのを確認し、スタートボタンを押す。
8時間たてば終了音がなります。完成したらすぐに冷蔵庫に保存しましょう。	–

【失敗談】R-1ドリンクではなくR-1ヨーグルトになった

最初にR-1ドリンクを培養したはずが、R-1ヨーグルトになりました。どういうことなのか、以下動画をご確認ください。

しーまん

ドリンクっぽさがあまりないですね。実際に飲んでみても、喉越しがヨーグルト。

なぜ固形になったのか?ヒントはR-1ドリンクとR-1ヨーグルトの成分にありました。

R-1ドリンクとR-1ヨーグルトの大きな違いは、乳脂肪分です。

R-1ドリンクの方が、乳脂肪分が低い。

そして牛乳の乳脂肪分は、3.5%と高めです。

しーまん

ドリンクにならずに、ヨーグルトになったのは乳脂肪分が原因じゃないかと判断。

R-1ドリンクに近づけるため、成分調整牛乳や無脂肪牛乳で作ってみました。

【牛乳の種類別】作ったR-1ドリンクを比べてみた|動画あり

R-1ドリンクに近づけるため、牛乳の種類を変えて作ってみました。

使用した牛乳とその乳脂肪分です。

しーまん

先に結論!乳脂肪分が低いほど、ドリンクのような液体に近づきました。

ただし、乳脂肪分が低いほど味が薄く感じます。そのまま飲むのが苦手な人は、ハチミツなどを入れましょう。

でき上がりがどれくらい違うか、動画でご確認ください。

しーまん

私は低脂肪牛乳をおすすめします。程よいまろやかさで、喉越しがよかった。

【成分無調整牛乳(一般的な牛乳)】

【成分調整牛乳】

【低脂肪牛乳】

【無脂肪牛乳】

しーまん

実際に作って思うことは、無脂肪牛乳でも”R-1ドリンク”の液体感までは出せていない。

乳脂肪分以外に何が原因なのか、調べてみました。

どうやら発酵工程に違いがあるそうです。

【発酵工程が違う!】R-1ヨーグルトとR-1ドリンクの違い

R-1ヨーグルトとR-1ドリンクでは、発酵工程に違いがあります。

しーまん

この発酵工程ですが、R-1だけではなく他のヨーグルトや飲むヨーグルトも同じです。

発酵工程について詳しく知りたい方は、明治の「ヨーグルトの基礎知識」を確認してください。

さて、みなさんはお気づきでしょうか?

しーまん

発酵してから容器に入れるって無理くない…

ヨーグルトメーカーの限界です。じゃあ、R-1ドリンクは諦めるしかないのか?

ドリンクっぽく近づける方法はあります!

しーまん

飲む前にシェイクするだけ。

しーまん

ドリンクっぽくなるのは、シェイクすることで空気と混ざり、なめらかになるからです。

ヨーグルトメーカーの紹介

この記事で使用したヨーグルトメーカーは、ビタントニオの商品です。

ビタントニオのヨーグルトメーカーの特徴は以下。

設定温度が幅広いので、発酵食品から低温調理まで作れちゃいます。

しーまん

1台数役の万能家電です。

ビタントニオのヨーグルトメーカーについて知りたい方は、以下記事で詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

【レビュー】ビタントニオのヨーグルトメーカーはヨーグルト調理だけじゃない！発酵から低温調理までできる 日本の調理家電ブランド「ビタントニオ」が販売しているヨーグルトメーカー。 「ヨーグルトを簡単に無限増殖したい。」 こんな…

【まとめ】R-1ドリンクをヨーグルトメーカーで培養してみた

この記事ではR-1ドリンクをヨーグルトメーカーで作る方法と、牛乳の種類による違いを紹介しました。

成分無調整牛乳ではR-1ドリンクにはならず、R-1ヨーグルトのように固形になりました。

R-1ドリンクのような液体に近づけるためには

以上のことを実施してみてください。

しーまん

こんなお悩みをお持ちの方に、ヨーグルトメーカーをおすすめ。ヨーグルトメーカーを使えば、安定した温度でヨーグルトを作れます。

しーまん

ヨーグルト種菌は40～45℃で発酵します。室温ではこの温度を保つのってたいへんですね。

この記事で紹介するヨーグルトメーカーは以下。

ヨーグルト作りは雑菌が入ってしまうと失敗します。牛乳パックをそのまま使うことで、雑菌に触れる頻度がへります。

しーまん

ヨーグルトメーカーを選ぶ際は、牛乳パックでそのまま作れる商品がおすすめです。

ビタントニオのヨーグルトメーカーでヨーグルト作ってみた!

【準備するもの】

説明書では牛乳は成分無調整のものを推奨しています。ただ低脂肪乳でも作れる口コミもありました。低脂肪乳で作る場合は自己責任です。

ヨーグルトは2種類以上を混ぜてもOK!

しーまん

我が家はブルガリアとビヒダスを混ぜてます。

【前準備】

雑菌があるとヨーグルトが腐るため、消毒はしっかりやりましょう。

この熱湯消毒ですが、専用スプーンが長いので消毒がやりにくい。

しーまん

そのために大きな鍋でやるのは水道代がもったいない!最初のころは水を無駄にしていました。

おすすめの方法は、専用スプーンぐらいの長さの水筒などに入れること(写真参照)。

水筒じゃなくても、熱湯を入れていい耐熱ボトルでOK!

牛乳パック用カバーは、お湯を並々まで注いでおけば大丈夫(写真参照)。

熱湯消毒は3分以上おこなってください。

【作る工程】

牛乳を常温に戻し、100ml取り出す。100ml取り出すのは、ヨーグルトを入れると溢れるため。

牛乳のフタを全開にし、熱湯消毒した専用スプーンでヨーグルトを100ml以上入れる。

しーまん

ヨーグルト100mlは専用スプーン4杯です。

ヨーグルトは2種類以上混ぜてもOK!我が家はブルガリアとビヒダスのハイブリッドです。

専用スプーンで牛乳とヨーグルトを混ぜてください。底の方からしっかり混ぜましょう。

牛乳パック用カバーを取り付けて、ヨーグルトメーカー本体にセッティング。

操作パネルのAUTO MENUが「プレーン・豆乳ヨーグルト」になっているのを確認し、スタートボタンを押す。

しーまん

あとは7時間まつだけ。終了したら音がなります。

終了音がわかりにくいので、スマホのアラームをセッティングしておくと便利。

完成したらちゃんとできてるか確認。そのあと冷蔵庫で保存しましょう。

ビタントニオヨーグルトメーカーのよくある質問

作成したヨーグルトの賞味期限は?

作成したヨーグルトの賞味期限は2～3日。市販のヨーグルトが開封後2～3日だからです。

ヨーグルトが以下の状態だったら、食べるのをやめましょう。

使っていい牛乳の種類は?

成分無調整の牛乳を使いましょう。低脂肪牛乳などで作った場合、ヨーグルトができなかったり水っぽくなったりします。

牛乳を常温に戻しておくのはなんで?

牛乳を冷たい状態から温めると、40℃に到達するのが遅れます。発酵時間が短くなり上手にヨーグルトならないからです。

常温に戻す時間がない人は、600wの電子レンジで1分程度温めると時短になります。

ビタントニオヨーグルトメーカーの特徴

ビタントニオのヨーグルトメーカーの特徴は以下。

設定温度が幅広いので、発酵食品から低温調理まで作れちゃいます。

しーまん

1台数役の万能家電です。

ビタントニオのヨーグルトメーカーについて知りたい方は、以下記事で詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

【レビュー】ビタントニオのヨーグルトメーカーはヨーグルト調理だけじゃない！発酵から低温調理までできる 日本の調理家電ブランド「ビタントニオ」が販売しているヨーグルトメーカー。 「ヨーグルトを簡単に無限増殖したい。」 こんな…

「ヨーグルトを簡単に無限増殖したい。」

こんなふうにお考えの方に、ビタントニオのヨーグルトメーカーをおすすめします。

ヨーグルトづくりは雑菌が入らないようにするのが大事。容器で作るほど雑菌に触れる確率が増えます。

しーまん

牛乳パックで作れるので雑菌に触れにくく衛生的です。

ビタントニオのヨーグルトメーカーの特徴

ビタントニオのヨーグルトメーカーの特徴は以下。

設定温度25～70℃の幅広い設定

ビタントニオヨーグルトメーカーの設定温度は、25～70℃の1℃刻みで幅広く設定。

プレーンヨーグルトだけではなく、発酵食品から低温調理まで作れます。

1台で数役の役割を持つ万能調理家電です。

しーまん

6千円台でこれだけの用途に使えるのはお得。

調理時間0.5～99hまで設定

ビタントニオヨーグルトメーカーの調理時間は0.5h～99h。1～99hは1h間隔で設定可能。

ヨーグルトの作成は7hで完成しますが、発酵食品の中には90h以上かかるものもあります。

ビタントニオヨーグルトメーカーがあれば、大抵の発酵食品の調理に対応できます。

牛乳パックや豆乳パックでそのまま作れるので衛生的

ビタントニオのヨーグルトメーカーでは牛乳パックだけじゃなく、豆乳パックでもヨーグルトがそのまま作れます。

ヨーグルト作りは殺菌消毒が大事。使う容器が多いと雑菌に触れる回数が増えます。

しーまん

容器が増えると殺菌消毒する手間も増えて面倒くさいです。

牛乳パックや豆乳パックのまま作れるので、雑菌に触れる頻度が減り衛生的です。

【レビュー】ビタントニオのヨーグルトメーカーで色々作ってみた

レビューの前に付属品を簡単に紹介

付属品

ビタントニオのヨーグルトメーカーで作れるもの

しーまん

1台数役!まさに万能家電です。

ヨーグルトを作ってみた

【準備するもの】

写真

ヨーグルトメーカー

専用スプーン

牛乳パック用カバー

牛乳:1000ml

無糖ヨーグルト(すきなやつ):100ml

牛乳は成分無調整を推奨しています。低脂肪牛乳などで作ると、固まらず水っぽくなったりします。

【工程】

工程	画像
牛乳を常温に戻しておく	–
専用スプーンと牛乳パック用カバーを、熱湯消毒する
牛乳を100ml取り出す
牛乳のフタを全開にする
好きなヨーグルトを100ml入れる
混ぜる	–
牛乳パック用カバーを取り付けて、ヨーグルトメーカーにセッティング
本体のコンセントを取り付ける。 AUTO MENUが「プレーン・豆乳ヨーグルト」になっているのを確認しスタートボタンを押す。
7時間たてば終了音がなります。完成したらすぐに冷蔵庫に保存しましょう。

ヨーグルトは2種類以上を混ぜてもOK!

しーまん

我が家はブルガリアとビヒダスを混ぜてます。

ヨーグルトの作り方は以下記事で詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

【増殖】ビタントニオのヨーグルトメーカーでヨーグルトを作ってみた! しーまん ヨーグルトで腸活したいけど、毎回買うのはお金がかかりすぎて嫌だ。 こんなお悩みをお持ちの方に、ヨーグルトメーカ…

R1ドリンク(のむヨーグルト)を作ってみた

【準備するもの】

写真

ヨーグルトメーカー

牛乳パック用カバー

牛乳:1000ml

R1ドリンク

【工程】

工程	画像
牛乳を100ml取り出す
R1ドリンクを入れる
フタをしてシェイク
牛乳パック用カバーを取り付けて、ヨーグルトメーカーにセッティング
本体のコンセントを取り付ける。 AUTO MENUが「のむヨーグルト」になっているのを確認し、スタートボタンを押す。
8時間たてば終了音がなります。完成したらすぐに冷蔵庫に保存しましょう。	–

しーまん

R1だけじゃなく各社の飲むヨーグルトも同じ工程です。

R-1ドリンクの作り方は以下記事で詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

R-1ドリンクをヨーグルトメーカーで培養!【牛乳の種類別でも作ってみた】 しーまん R-1ドリンクを毎日飲みたいけど、1本130円以上は高すぎる。 毎日飲もうと思ったら、1ヶ月で約4000円近く…

サラダチキンを作ってみた

このヨーグルトメーカーは設定温度が70℃。低温調理が可能なのです！

しーまん

低温調理器は1万円とかするし、低温調理だけしかできません。

ヨーグルトメーカーの方がコスパいいですね！

【準備するもの】

写真

ヨーグルトメーカー

専用容器

鶏むね肉:200～300g

ジッパー付き保存袋 耐熱100℃

味付け用調味料:塩麹がおすすめ

【工程】

工程	画像
ジッパー付き保存袋に入れ、鶏むね肉を入れて味付けをする。塩麹がおすすめ。
専用容器にジッパー付き保存袋に入れたサラダチキンを入れる。
熱湯を保存袋が隠れるまで注ぐ	–
専用容器のフタをして、ヨーグルトメーカーにセッティング。
本体のコンセントを取り付ける。 設定温度:65℃ 時間:3h にする	–
3時間たてば終了音がなります。

塩麹を作ってみた

【準備するもの】

写真

ヨーグルトメーカー

専用容器

専用スプーン

乾燥米麹:200g

塩:60g

水

【工程】

工程	画像
専用容器と専用スプーンを、熱湯消毒する
専用容器に米麹、塩、水を入れる	–
消毒したスプーンでかき混ぜる	–
専用容器のフタをして、ヨーグルトメーカーにセッティング。
本体のコンセントを取り付ける。AUTO MENUが「塩麹」になっているのを確認し、スタートボタンを押す。
8時間たてば終了音がなります。完成したらすぐに冷蔵庫に保存しましょう。	–

しーまん

塩麹はサラダチキンの味付けに最適です!

温泉卵を作ってみた

温泉卵を作ろうと思っても、火加減や調理時間が難しいですね。

しーまん

固まりすぎたり、生だったりして上手くできない。

ヨーグルトメーカーはたったの30分で、温泉たまごまで作れちゃいます!

【準備するもの】

写真

ヨーグルトメーカー

専用容器

卵:4個

熱湯:約600ml

【工程】

工程	画像
専用容器に卵と熱湯を入れる
専用容器のフタをして、ヨーグルトメーカーにセッティング。
本体のコンセントを取り付ける。 設定温度:65℃ 時間:3h にする	–
0.5時間たてば終了音がなります。	–

サラダやご飯にのせたら、ウマウマでした。

すぐ食べない場合は冷蔵庫で保管しましょう。

しーまん

半生なので当日中には食べたほうがいいです。

ビタントニオヨーグルトメーカーのメリット・デメリット

【メッリット】

乳酸菌をブレンドして、オリジナルのヨーグルトを作れます。

しーまん

人に合う乳酸菌は人それぞれ。ブレンドをすることで、色々な乳酸菌を摂取できます。

我が家はブルガリアとビヒダスが合っていました。作るときは2つをブレンドしてます。

【デメリット】

コンセントの長さは約130cm。セッティング場所を確保しないといけません。

終了音が小さいので、キッチンから離れていると忘れがち。

しーまん

スマホのアラームを使えば、忘れ防止になります。

ビタントニオのヨーグルトメーカーのよくある質問

お手入れの方法は?

本体は台所用中性洗剤を薄めたぬるま湯を軟らかい布に含ませ、固く絞ってふき取りましょう。

カバーや容器キャップ、スプーンなどは、食器を洗うのと同じように洗ってください。

保証はありますか?

メーカー保証で1年間あります。

ビタントニオのヨーグルトメーカーのまとめ

この記事ではビタントニオヨーグルトメーカーについて書いてきました。

ヨーグルトの作成だけじゃなく、発酵食品や低温調理ができてかなりコスパのいい商品です。

ビタントニオのヨーグルトメーカーを使って、ヨーグルトや低温調理を楽しみましょう!

【材料】

※TV番組の「家事ヤロウ」のレシピを参考に作ってます。

【調理工程】

※電子レンジで5分温め、一度混ぜる。混ぜたあと5分温めると火の通りがいい。

10分で火の通りが悪かったら、30秒ずつ温めて火の通りを確認してね。

作り方を画像で解説

①豚バラブロックを一口サイズに切る

②ネギを5cm間隔できる。(食べやすいサイズでOK)

③材料をすべてシリコン保存袋に入れる

④混ぜる

【材料】

⑤電子レンジで10分温めて完成。

10分で火の通りが悪かったら、30秒ずつ温めて火の通りを確認してね。

肉も軟らかくて美味しくできます。

豚の角煮の栄養

「あすけん」というアプリで、豚の角煮の栄養を調べてみました。

結果は以下の画像です。

以下の材料で調べました。

しーまん

脂質と塩分が気になりますね。

脂身を自分で取ったり、減塩醤油を使ったりして調整してみましょう。

【材料(2人前)】

【調理工程】

※電子レンジで5分温め、一度混ぜる。混ぜたあと5分温めると火の通りがいい。

10分で火の通りが悪かったら、30秒ずつ温めて火の通りを確認してね。

ダイソーのシリコン保存袋は、680mlタイプを使っています。税込み220円。

作り方を画像で解説

①鶏胸肉を一口サイズに切る

②ネギを5cm間隔できる。(食べやすいサイズでOK)

③材料をすべてシリコン保存袋に入れる

④混ぜる

【材料】

⑤電子レンジで10分温めて完成

10分で火の通りが悪かったら、30秒ずつ温めて火の通りを確認してね。

鶏胸肉の角煮の栄養

「あすけん」というアプリで、鶏胸肉の角煮の栄養を調べてみました。

結果は以下の画像です。

以下の材料で調べました。2人前の栄養です。

しーまん

塩分が気になりますね。減塩醤油を使うとちょっと減ります。

減塩を使うと以下画像の栄養になります。

塩分が気になる人は、減塩醤油を使ってみてね。

TVでも放送され入手困難になった時期もあります。

この記事では、シリコン保存袋でのサラダチキンの作り方を紹介。

しーまん

シリコン保存袋は何度も使えるので、経済的でエコです。

ダイソーのシリコン保存袋でサラダチキンを作ってみた

用意するもの

シリコン保存袋の大きさは、一番小さいやつ(340ml)がおすすめ。

しーまん

大きいやつだと、炊飯器や鍋に入らなかったりします。

鶏胸肉の皮をとる

鶏胸肉の皮をとってください。皮の脂身が邪魔をして、火の通りが悪くなります。

皮は焼いて食べるか、処分しましょう。

鶏肉に切り込みをいれる

次に鶏肉に切り込みを入れます。塩麹の下味が入りやすいようにしましょう。

ダイソーのシリコン保存袋に入れて、調味料を漬け込む

ダイソーのシリコン保存袋に入れて、調味料を漬け込む

しーまん

自分の好きな調味料を使ってOK。

バジルや焼肉のタレを使う人もいます。

味を染み込ませるために、漬け込んだら30分ほど冷蔵庫で保存袋してください。

炊飯器に水をいれて温める

炊飯器にシリコン保存袋と水を入れます。

このさい、保存袋の蓋はしません。開けたままにします。

水の量は鶏胸肉より、1～2cm上になるようにしましょう。

炊飯器の温泉卵モードで約50分温めます。

完成！

火の温度や肉の厚さによって、中まで火が通ってない場合があります。

その時は、焼いたりして対応してください。

しーまん

生では食べないようにしましょう。

【鍋でも作ってみた】サラダチキン調理

鍋に入れる水の量は、お肉が浸かるまで入れます。

しーまん

シリコン保存袋は230℃まで耐えれますが、プラスチックのストッパーは60℃までしか耐えれません。

保存袋全部が浸かるまでの水を入れると、壊れる可能性があります。気をつけてください。

できあがりは上記写真です。鍋でも軟らかく調理できました。

サラダチキンに飽きてきたときのために、以下記事でアレンジレシピを紹介。参考にしてください。

【ダイエット】自家製サラダチキンのアレンジレシピ ダイエットといえばサラダチキンですね。知らんけど。 毎回同じ味だと飽きてしまいます。 しーまん 宅配弁当を参考にアレンジ…

【注意点】ストッパーの耐熱は60℃まで

ストッパーの耐熱は60℃まで。

100℃まで温まったお湯にストッパーがつかると割れます。

写真はヒビが入りました。

みなさんも気をつけてください。